ตรังโอชา Master's talk ในยุคที่ “อาหารพื้นบ้าน” ถูกยกขึ้นชั้นเวทีโลก คำถามสำคัญคือ จะทำอย่างไรให้เมนูที่ทุกคนคุ้นเคย กลายเป็นประสบการณ์ที่ลูกค้ารุ่นใหม่ยกนิ้ว? เวทีเสวนานี้ชวนมืออาชีพด้านอาหารมาถอดสูตรความสำเร็จ ตั้งแต่การดึงเรื่องเล่าและภูมิปัญญาในวัตถุดิบท้องถิ่น มาต่อยอดเป็นจุดขายประจำร้าน การปรับรส–ปรับหน้าตาให้ถูกปากทุกวัย ไปจนถึงเทคนิคสร้าง “ซิกเนเจอร์เมนู” ที่ใครเห็นก็จำได้ พร้อมมองอนาคตว่าร้านอาหารท้องถิ่นจะพัฒนาตัวเองอย่างไรให้ก้าวทันโลกที่เปลี่ยนเร็ว วิทยากร • เชฟอุ้ม – คณพร จันทร์เจิดศักดิ์ ผู้เชี่ยวชาญอาหารตรังและอาหารเปอรานากัน ผู้พลิกสูตรพื้นถิ่นให้ร่วมสมัยโดยไม่เสียรากเหง้า • เชฟหมอบอส – ดร.นพ.นวมินทร์ ปิ่นปฐมรัฐ เจ้าของร้าน REALM และอดีตผู้เข้าแข่งขัน MasterChef UK ผู้ใช้วิทยาศาสตร์ผสานศิลปะการปรุง สร้างเมนูนวัตกรรมจากรสพื้นบ้าน ทั้งสองจะแลกเปลี่ยนประสบการณ์ “คงราก–แต่ไม่หยุดโต” ตั้งแต่ครัวชุมชนไปถึงครัวสากล ให้ผู้ฟังกลับไปพร้อมไอเดียยกระดับอาหารท้องถิ่นให้สอดรับยุคใหม่—โดยยังรักษาเอกลักษณ์ไทยไว้ทุกคำ.